Torta Salata con base di Riso ripiena di Crema di Zucca
Valori nutrizionali per 1/4 di Torta Salata
Calorie: 240
Carboidrati: 34 gr
Proteine: 5 gr
Grassi: 14 gr
Lista degli ingredienti
400 gr di zucca
150 gr di riso integrale
100 gr di cubetti di prosciutto crudo o speck
80 gr di formaggio morbido magro
1 cucchiaio di parmigiano
sale, pepe, noce moscata
Per la versione Vegan: omettere prosciutto, formaggio e parmigiano; oppure sostituire il parmigiano con lievito alimentare in scaglie
Come si prepara?
- Cuocete il riso integrale per circa 40′.
- Cuocete la zucca in forno per circa 20/30′ a 200º.
- Prendete una teglia per torte rotonda e con il riso create una base, ricoprendo anche le pareti della teglia tutt’intorno.
- Compattate la base di riso per bene.
Mettete la zucca cotta in un mixer, aggiungete il parmigiano, il formaggio magro, un po’ di sale (il prosciutto salerà abbastanza), pepe e un pizzico di noce moscata.
N.B: Per la versione Vegan frullate solo la zucca insieme a sale, pepe, noce moscata e un cucchiaio di lievito in scaglie.
- Versate la crema di zucca al centro della torta di riso e modellate.
- Aggiungete i cubetti di prosciutto crudo.
- Guarnite con prezzemolo e semi di zucca.
La nostra Fit-Chef: Nicoletta bY 
In collaborazione con 
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