Muffin, tre ingredienti
Questi muffin sono una ricetta “basic” sulla quale ci si può sbizzarrire a piacimento! Sono indicativi per le quantità, così che ognuno modificando la ricetta base può sbizzarrirsi con la sua creatività!
Ingredienti BASE per 12 muffin
200 grammi di farina di avena (in quelli in foto ho usato quella aromatizzata al cioccolato)
1 uovo intero
180 ml di albume
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
dolcificante a piacere
Ingredienti FACOLTATIVI per renderli più ricchi
2 cucchiai di olio di cocco
100 ml latte
40g di amido di mais
Ingredienti per un’eventuale guarnizione
60 grammi di yogurt (magro o greco) colato
Pezzetti di cacao o granella di frutta secca
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°C e preparate una teglia apposita con i compartimenti per i 12 muffin, meglio se antiaderente altrimenti dovrete ungere appena appena con uno scottex bagnato d’olio, affinchè non si attacchino.
In una ciotola combinate la farina, il lievito e il sale; usate un secondo contenitore per mescolare le uova e il dolcificante scelto, sbattete con le fruste elettriche per almeno cinque minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Se li volete usare, aggiungete il latte e l’olio di cocco.
Versate il composto liquido su quello di farina e mescolate con cura.
Con l’aiuto di un cucchiaio versate l’impasto nelle formine da muffin cercando di non superare i due terzi della loro capacità.
Cuocete per 15-18 minuti, fate la prova dello stecchino e lasciate che si raffreddino per cinque minuti nella teglia, poi estraeteli e aspettate che giungano a temperatura ambiente.
Decorate a piacimento con lo yogurt colato e i pezzetti di cacao o la granella di frutta secca.
GUSTATE!!!
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