GNOCCHI FIABESCHI
Con la ricetta di oggi, tra taglieri, frullatori, cucchiai e mani, vi faccio colorare la cucina di FUCSIA!
La preparazione di questi gnocchi è semplice e porta ad un risultato ottimo sia per la vista che per il sapore!
Vedrete, piaceranno proprio a tutti!!!
Rimarrete estasiati dal sapore particolare, ma allo stesso tempo deciso della barbabietola, l’elemento principale di questa preparazione che regala questo colore fiabesco!
Ingredienti (per 4 persone):
- 170 gr di barbabietola
- 230 gr di yogurt greco bianco 0%
- 250 gr di farina a piacere
- Pepe
- Erbe a piacere
- Spezie a piacere
Procedimento:
frullare la barbabietola con lo yogurt greco e pepe a piacere fino a far risultare il tutto una crema (fucsia).
In una terrina versate la farina, 1 pizzico di sale (se è di vostro gradimento anche 2 cucchiai di pecorino o grana) e versate nel centro la crema di barbabietola e yogurt.
Impastate fino ad ottenere un panetto lavorabile e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 20 min.
Trascorso questo tempo, mettete sul fuoco una pentola con acqua e portatela a bollore, intanto occupatevi degli gnocchi: su un ripiano versate una manciata di farina, staccate delle piccole parti dal panetto e cominciate a formare dei “salamini” con l’impasto. Da questi, tagliandoli a pezzetti, ricavate gli gnocchi delle dimensioni che preferite.
Fateli cuocere nell’acqua bollente (salatela se preferite) e quando verranno a galla, scolateli con una schiumarola.
Consiglio di porli subito in una pentola antiaderente unta con uno scottex e un filo di olio e farli rosolare per qualche minuto insieme a salvia e rosmarino (io ho aggiunto anche dei funghi freschi che hanno reso tutto più particolare) e di servirli con una spolverata di noce moscata!
E i vostri gnocchi fucsia sono pronti!
Valori nutrizionali degli gnocchi (1 porzione):
- Calorie: 235
- Grassi: 0,9
- Carboidrati: 41,5
- Proteine: 15
ENJOY!
Pagina Instagram: Nonsolopancakes
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