PANCAKE FOR DINNER
Hai presente quando è l’ora di pranzo o della cena e hai fame, ma non ha voglia di cucinare?
Hai presente quando, soprattutto in queste occasioni, avresti voglia di qualcosa di sfizioso, ma non vuoi sgarrare?!
Ecco la soluzione: un pancake salato, veloce da preparare e davvero gustoso, anche grazie alla salsa di accompagnamento 😉 !!!
Ingredienti:
- 200 ml di albumi
- 40 gr di farina di ceci
- Pepe e curry q.b.
- 1 zucchina lavata e privata delle estremità (circa 100 gr)
- 50 gr di avocado maturo
- 1 pizzico di sale rosa
Procedimento:
Con un pela patate ho tagliato in fettine sottile la zucchina e l’ho fatta saltare leggermente in padella.
In una terrina ho unito gli albumi, la farina di ceci, pepe e curry e ho mischiato. Ho unito le fettine sottili di zucchina e ho mescolato ancora.
Ho aggiunto un pizzico di bicarbonato e 2 gocce di aceto di mele per attivarlo (si formerà una schiuma bianca), ho aspettato qualche secondo e ho mischiato il tutto.
Ho versato il composto del pancake in padella antiaderente (“sporcarla” prima con uno scottex unto con un filo di olio) e ho fatto cuocere entrambi i lati a fuoco basso.
Intanto ho preparato la salsa: semplicemente ho frullato 50 gr di avocado maturo con un pizzico di pepe e un pizzico di sale rosa.
Et voilà! Tutto pronto per essere gustato!
Valori nutrizionali:
- Calorie: 324
- Carboidrati: 27,7
- Grassi: 10,6 (di cui saturi 1,5)
- Proteine: 30,7
ENJOY!
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