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Bevande alcoliche e prestazione fisica

L’etanolo (chiamato anche comunemente Alcool) è uno speudo-nutriente contenuto nelle bevande sottoposte ad un processo di fermentazione anaerobica; i lieviti (S.cerevisiae tra i più abbondanti) utilizzano gli zuccheri semplici del mosto come substrato energetico ed espellono come scarto proprio l’etanolo. Le bevande alcooliche in commercio sono differenti, dal semplice vino rosso/bianco, alla birra, ai superalcolici […]

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GM FOODs

Gli OGM, anche conosciuti come “GM foods” o “genetically engineered foods”, non sono altro che alimenti ottenuti da micro-organismi il cui filamento a doppia elica è stato modificato grazie all’ingegneria genetica, aggiungendo, rimuovendo o modificando una o più espressioni di un certo gene. È scontato dire che dietro ogni cosa che nasce ci siano dei […]

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No carbs after 6PM?

Quante volte ci siamo sentiti dire di non mangiare carboidrati a cena? Fanno ingrassare! È un falso mito che si tramanda da parecchio tempo, soprattutto da personale non qualificato nelle palestre e in altri club ristretti di “tuttologi”. Premesso che ciò che fa aumentare il peso corporeo, non ho scritto se guadagnare kg di t. […]

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La dieta a zona

La dieta a zona è un approccio alimentare ideato dal biochimico Berry Sears, promette un ottimo controllo insulinico e un ridotto stato infiammatorio. Secondo l’inventore quando si segue la dieta a zona ci si sente al massimo delle proprie energie, senza attacchi di fame e senza cali d’umore (particolarmente importante al fine di non abbandonare […]

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Dieta mediterranea e sport: spunti pratici.

La dieta mediterranea è uno, se non il miglior in assoluto, dei modelli nutrizionali a cui possiamo fare riferimento se siamo soggetti sani (ma poi vedremo anche delle eccezioni) e il nostro fine è quello salutistico, prestazionale e/o estetico. Si, è adatta anche a soggetti sportivi, sia amatoriali che agonisti, con le dovute modificazioni, limitazioni […]

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EAA’s: gli amminoacidi essenziali.

Gli EEAs (Essential Amino Acids) sono i 9 amminoacidi di natura proteica presenti sia nel mondo vegetale sia in quello animale (in % differente) che devono essere assunti quotidianamente con l’alimentazione. Ho scritto devono perché insieme a pochi altri composti sono definiti “essenziali”, non a caso il nostro organismo non è in grado di autoprodurli. […]

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Sensibilità insulinica e insulino mimetici

  Vi siete mai chiesti il motivo per il quale nei lunghi periodi protratti di ipercalorica (e/o iperglucidica) iniziate a mettere su solo grasso e non muscolo?   L’insulina e il suo ruolo chiave nella spinta anabolica In seguito ad un pasto, nelle cellule beta delle isole di Langerhans all’interno del pancreas, inizia la genesi […]

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Bioenergetica e metabolismo

PREMESSA Questo articoletto potremmo definirlo un piccolo “manuale d’ istruzione” (molto basic eh!) su come funziona energeticamente l’essere umano. Mi spiego meglio, da dove ricava energia l’uomo? E come riesce a  sfruttare quest’energia? Se siete curiosi di conoscere le risposte a queste domande investite 10 minuti della vostra giornata per leggere le righe seguenti! La […]

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