IL FRUTTOSIO

IL FRUTTOSIO, SCOPRIAMOLO INSIEME È uno zucchero semplice: monosaccaride del glucosio. Come il glucosio, è importante nella nutrizione sia umana che animale. In natura si presenta, solido o in soluzione acquosa, nella maggior parte dei frutti zuccherini e dei loro relativi succhi, quindi nel miele e nell’agave, e in percentuale più bassa, in diversi vegetali, ad esempio la bieta da zucchero o la canna […]

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Il corretto apporto idrico

L’ Apporto Idrico Nonostante la comune consapevolezza dell’importanza dell’acqua e di un corretto apporto idrico, molti atleti e amatori, non considerano gli effetti dell’idratazione/disidratazione durante l’esecuzione di una performance, sia questa di qualunque natura, sportiva o non. L’acqua è estremamente importante ma vediamo nel dettaglio perchè. Mantiene il volume del sangue, regola la temperatura corporea […]

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I MECCANISMI DI PROTEZIONE: QUANDO IL DEFICIT CALORICO NON BASTA

MECCANISMI DI PROTEZIONE, COME RICONOSCERLI E COME ABBATTERLI Per dimagrire bisogna tagliare? Solitamente si, ma come abbiamo visto in svariati articoli e come spiegato approfonditamente nei miei libri, tutto dipende dallo stato metabolico del soggetto. Abbiamo gia visto come la tolleranza glucidica e la flessibilità metabolica giocano un ruolo fondamentale sotto questo punto di vista, […]

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Ripristinare la tolleranza ai glucidi passo dopo passo

TOLLERANZA GLUCIDICA, DA DOVE INIZIO? Riconoscere la scarsa tolleranza glucidica può essere semplice e difficile allo stesso tempo. Molti pensano di essere scarsamente tolleranti (e non lo sono) altre volte il problema è silente e viene mascherato da altro. In linea generale ci sono alcuni punti che possono farci sospettare uno stato di intolleranza glucidica, […]

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IL RUOLO DEI MACRONUTRIENTI NEL CONTESTO METABOLICO

Carboidrati: I carboidrati oltre ad apportare energia per il funzionamento del sistema nervoso e dei tessuti glucosio dipendenti (globuli rossi, midollare del surrene, testicoli e retina), intervengono come fonte energetica primaria nel funzionamento del muscolo scheletrico per attività anaerobiche e ad alta intensità. Oltre a questo i glucidi interagiscono con l’organo adiposo ed hanno un […]

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Colesterolo: Evidenze Scientifiche e Indicazioni Dietetiche

Tutti sappiamo cosa è il colesterolo ematico, quali sono i valori di riferimento, quale è la differenza tra HDL (convenzionalmente detto “buono) e LDL (convenzionalmente detto “cattivo”) e così via. Oggi però vorrei porre l’attenzione su vari punti che spesso vengono sottovalutati: Per la valutazione completa del profilo lipidico del singolo non va preso in considerazione […]

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Bevande alcoliche e prestazione fisica

L’etanolo (chiamato anche comunemente Alcool) è uno speudo-nutriente contenuto nelle bevande sottoposte ad un processo di fermentazione anaerobica; i lieviti (S.cerevisiae tra i più abbondanti) utilizzano gli zuccheri semplici del mosto come substrato energetico ed espellono come scarto proprio l’etanolo. Le bevande alcooliche in commercio sono differenti, dal semplice vino rosso/bianco, alla birra, ai superalcolici […]

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LA MANIPOLAZIONE ELETTROLITICA,IL SODIO E IL POTASSIO NELLA PRATICA

MANIPOLAZIONE ELETTROLITICA? DALLA TEORIA ALLE PRATICA BENISSIMO, L’ESTATE è PASSATA E ABBIAMO FATTO E SEGUITO LE NOSTRE SCELTE,CHI SI è SEMPLICEMENTE ALLENATO,CHI HA PARTECIPATO A GARE PRESTAZIONALI,CHI SI è PREPARATO PER BOOK FOTOGRAFICI E CHI PER GARE DI BODYBUILDING. IN QUESTO PICCOLO ARTICOLO VOGLIO PRENDERMI IL LUSSO DI FARVI DA PREPARATORE, E SVISCERARE TUTTA LA […]

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Da “grasso ostinato” a magro per sempre

Che sfiga sono “nato grasso”! Molte persone sono “fortunate” mangiano molto e mantengono un aspetto abbastanza magro e asciutto, altre invece pur mangiando poco tendono ad ingrassare. Questo fondamentalmente è riconducibile a diversi aspetti: Genetico: caratteristiche morfotipiche e intrinseche dell’individuo Ambientale: le condizioni climatiche (e non solo) del paese in cui si vive possono avere […]

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GM FOODs

Gli OGM, anche conosciuti come “GM foods” o “genetically engineered foods”, non sono altro che alimenti ottenuti da micro-organismi il cui filamento a doppia elica è stato modificato grazie all’ingegneria genetica, aggiungendo, rimuovendo o modificando una o più espressioni di un certo gene. È scontato dire che dietro ogni cosa che nasce ci siano dei […]

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